Toxina T-2

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• Clasificación: Micotoxina tricoteceno; producida por especies de Fusarium.
• Actividad patógena: Inhibe la síntesis de proteínas y causa necrosis en los tejidos expuestos.

Presente en legumbres secas; puede dañar los tejidos renales y el sistema vascular. Frecuente en lentejas, frijoles, arvejas secas y legumbres mal almacenadas.

Problemas de salud: Hipertensión, degeneración renal, inmunosupresión y molestias gastrointestinales.